Experiência e tradição autênticas de Modenese em Emilia em 1 dia

Duração: 1 dia

Línguas: Italiano, Inglês, Espanhol e Português

Destinatários: amantes de gastronomia e vinho, amantes da cultura local

Manhã: visita a um produtor tradicional de vinagre

Local: Produtor histórico de vinagre

Experiência de boas-vindas:

• É recebido com café e biscoitos típicos de amêndoa de Modena para começar o dia com sabores locais autênticos.

Visita guiada ao produtor histórico de Vinagre:

• Visite um produtor de vinagre tradicional, gerido por uma família que transmitiu a arte do vinagre balsâmico através das gerações.

Exploração dos barris centenários:

• Descubra os antigos barris de madeira onde o Vinagre Balsâmico envelhece durante anos, absorvendo as essências da madeira e do tempo.
• Degustação guiada de três tipos de vinagre balsâmico tradicional de Modena DOP:
• Prove o vinagre balsâmico em diferentes estádios de envelhecimento, do mais jovem ao mais maduro, para apreciar sua profundidade e nuances.

Laboratório Sensorial:

• Uma experiência única para aprender a reconhecer os aromas distintos do Vinagre Balsâmico e apreciar a sua complexidade.

Almoço: Trattoria Típica

Localização: Trattoria histórica no centro da cidade

Menu Local Tradicional:

• Aperitivos:seleção de carnes curadas locais, incluindo o famoso Presunto de Parma e Culatello.
• Primeiros pratos caseiros:massas frescas, como tortellini, lasanha ou tagliatelle, preparadas com ingredientes frescos e de alta qualidade.
• Pratos principais tradicionais:especialidades como carnes cozidas mistas, carnes grelhadas e estufados Emilianos, com os acompanhamentos típicos da região.
• Combinação com vinhos locais:degustação de Lambrusco e Pignoletto, dois vinhos símbolo da região, perfeitos para realçar os sabores da cozinha emiliana.

Tarde: visita a um produtor certificado de presunto DOP

Local: produtor histórico certificado de Presunto de Parma

Passeio exclusivo pelo produtor de presunto:

• Uma viagem aos bastidores da produção do Presunto de Parma, um dos tesouros gastronómicos mais apreciados de Itália.

Explicação Detalhada do Processo Produtivo:

• Descubra o meticuloso processo de criação do Presunto de Parma, desde a seleção da carne à salga, passando pelo longo período de maturação.

Visita às Salas de Maturação Especializadas:

• Explore as caves onde o presunto matura em condições controladas, desenvolvendo o seu sabor e textura perfeitos.

Degustação Comparativa das Diferentes Maturações:

• Experimente a evolução do sabor e da textura provando presuntos com diferentes fases de maturação, desde os mais jovens aos mais maturados.

Degustação de carnes curadas locais:

• Uma seleção de carnes curadas típicas da região, incluindo salame, coppa e culatello, para uma imersão completa na tradição gastronómica emiliana.

Informações adicionais:

• Transporte e despesas pessoais não incluídos.
• Reserva obrigatória com pelo menos 48 horas de antecedência.
• Para verificar a disponibilidade imediata, contacte-nos por telefone. Muito Obrigado!