Auténtica experiencia y tradición modenesa en Emilia en 2 días

Duración: 2 días

Idiomas: italiano, inglés, español y portugués.

Ideal para: Amantes de la comida y el vino, entusiastas de la cultura.

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Día 1

Mañana: Visita a una Acetaia Tradicional

Ubicación: Acetaia histórica del siglo XVIII

Experiencia de bienvenida:

• Una cálida bienvenida con café y galletas de almendras tradicionales de Módena, comenzando el día con auténticos sabores locales.

Visita guiada a la Acetaia Histórica:

• Visite una de las aceitas más tradicionales e históricas, que data del siglo XVIII, gestionada por una familia que ha preservado el arte del vinagre balsámico durante generaciones.

Explorando barriles centenarios:

• Descubre las antiguas barricas de madera donde el vinagre balsámico envejece durante años, absorbiendo la esencia de la madera y el tiempo.

Cata guiada de tres tipos de vinagre balsámico tradicional de Módena DOP:

• Degustación de vinagre balsámico añejo, desde las variedades más jóvenes hasta las más maduras, para apreciar la profundidad y los matices del producto.

Taller sensorial:

• Una experiencia única donde los participantes aprenden a identificar los distintos aromas del vinagre balsámico, desarrollando una comprensión más profunda de su complejidad.

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Almuerzo: Trattoria tradicional

Ubicación: Trattoria histórica en el centro de la ciudad.

Menú local auténtico:

• Entrantes: Una selección de embutidos locales, incluidos el famoso Prosciutto di Parma y el Culatello.
• Primeros platos caseros: Pastas recién hechas como tortellini, lasaña o tagliatelle, elaboradas con ingredientes frescos y de alta calidad.
• Platos Principales Tradicionales: Especialidades como carnes mixtas hervidas, cortes a la parrilla y guisos clásicos emilianos, servidos con guarniciones regionales tradicionales.
• Maridaje de vinos locales: Degustación de Lambrusco y Pignoletto, dos vinos emblemáticos que complementan perfectamente los sabores de la cocina emiliana.

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Tarde: Visita a una fábrica de jamón DOP certificada

Ubicación: Fábrica histórica y certificada de Prosciutto di Parma

Visita guiada exclusiva al Prosciuttificio:

• Una mirada detrás de escena a la producción del Prosciutto di Parma, uno de los tesoros culinarios más preciados de Italia.

Explicación detallada del proceso de producción:

• Conozca el meticuloso proceso de creación del jamón de Parma, desde la selección de la carne hasta la salazón y el prolongado período de maduración.

Recorrido por las Salas de Crianza Especializada:

• Explora las bodegas donde el prosciutto envejece en condiciones cuidadosamente controladas, garantizando el sabor y la textura perfectos.

Cata comparativa de diferentes etapas de envejecimiento:

• Experimente la evolución del sabor y la textura probando jamones añejados por diferentes duraciones, desde variedades más jóvenes hasta las completamente maduras.

Degustación de Embutidos Locales:

• Una selección curada de embutidos regionales, que incluyen salami, coppa y culatello, que ofrecen una inmersión completa en la rica tradición charcutería de Emilia.

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Día 2

Mañana: Taller de Tortellini Tradicionales

Ubicación: Laboratorio Profesional de Pasta Fresca

• Curso práctico de elaboración de tortellini tradicionales de Módena.
• Técnicas profesionales de amasado y preparación de masas.
• Elaboración de tortellini con rellenos clásicos, como cerdo y prosciutto.
• Degustando tus propias creaciones, centrándose en los sabores auténticos.
• Delantal personalizado y recetario de regalo para continuar la tradición en casa.

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Almuerzo: Trattoria histórica

Ubicación: Trattoria centenaria en el centro histórico de Módena.

• Comida tradicional con pasta recién preparada, incluidos tortellini y tagliatelle.
• Maridaje de Lambrusco seleccionado en casa.
• Postres clásicos hechos a mano de Módena, como la tarta Zia y el pastel de arroz.

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Tarde: Visita a una Acetaia tradicional y degustación de balsámico.

Ubicación: Acetaia tradicional de Módena

• Visita exclusiva a una histórica acetaia de Módena, guiada por un experto o por el propietario, para descubrir los secretos de la producción del Vinagre Balsámico Tradicional DOP.
• Una visión del proceso artesanal, con explicaciones detalladas sobre los antiguos barriles de madera y las técnicas de envejecimiento que hacen que el vinagre balsámico sea único.
• Degustación de vinagres balsámicos añejos de diferentes añadas (12 a 25 años), combinados con selecciones gourmet como quesos añejos y frutas frescas: una oportunidad para explorar los aromas matizados de este producto icónico.
• Taller Sensorial: Aprende a identificar notas aromáticas y niveles de crianza, enriqueciendo la experiencia de cata con conocimientos expertos.
• Visita a una tienda especializada en vinagre balsámico para una degustación prolongada de varios tipos de balsámicos, incluidas combinaciones innovadoras y aplicaciones culinarias creativas.
• Compras de souvenirs: oportunidad de comprar botellas numeradas y otros productos gourmet locales como recuerdo memorable de esta auténtica experiencia modenesa.

El transporte y los consumos corren por cuenta del huésped.
Es necesario reservar con 48h de antelación.
Para disponibilidad inmediata, por favor llámenos. ¡Gracias!